Metzgete 2002 die Blutwurst, der Magen nicht alle mögen sie, sieht man bei der Herstellung zu, kann man es sogar verstehen. Doch andererseits zeigt sich immer wieder, eine hervorragende Küchenmannschaft kann aus den Zutaten Blut, Milch, Gewürzen und dem nötigen handwerklichen Geschick Herrliches zaubern. Speziell der Magen gefüllt mit Blut und lange gekocht stellt sich als absoluter Genuss dem freudigen Gaumen. die Milch wird im grossen Kessel aufgekocht ... mit dem Blut vermischt, gewürzt und geprüft ... auch die Nachkontrolle muss stimmen ... der Magen wird vorbereitet ... aufgefüllt und fertig wird die... Spezialität der Männerriege! die Blutwürste werden abgefüllt ... bis zum letzten Tropfen wird alles verwendet ... und auch hier werden fleissig 3er Reihen gebunden... und zum Schluss ins heisse Bad zum aufkochen ... auch die übrigen Mägen werden gekocht ...